Estos cambios aceleraron las tendencias y proyecciones de mercado que se tenían para el 2030 y ya se están haciendo presentes. Por ello, es importante que los diversos sectores económicos se actualicen de qué es lo que ahora demandan los consumidores y a qué están dando importancia al momento de seleccionar productos o servicios.

Todos ellos deben superar los retos y cumplir con su rol de alimentar al mundo. Para seguir siendo productivos, es importante informarse de las nuevas tendencias y del panorama mundial y local, para prepararse a los cambios directos o indirectos que puedan influir en los procesos regulares de la actividad productiva.

En el 2022, se abordaron diversos temas que empezaban a dilucidar cómo está cambiando el interés de los consumidores. Se habló sobre los alimentos del futuro, las certificaciones agrícolas para agregar valor y a qué dan importancia los consumidores al momento de comprar ciertos productos o confiar en ciertas marcas.

Para el 2023, la tendencia es consistente en temas ambientales, de sostenibilidad, de cuidado de la salud humana y del planeta, entre otras. Estos temas continúan siendo importantes, pero no como diferenciador, sino como algo obligatorio que las empresas y productores tienen que considerar en su visión empresarial. Esto es porque los consumidores y las legislaciones empiezan a requerirlos.

Según el informe de Produce Pay sobre tendencias de frutas y verduras, para el 2023 el enfoque productivo y de consumo giran en torno a estos cinco aspectos:

Entendiendo que las tendencias para la industria hortofrutícola gira en torno a la sostenibilidad ambiental, social y el uso responsable de los recursos naturales, el sector agrícola en Guatemala tiene el reto de producir más y mejor con menos recursos. Esto con el fin de ofrecer alimentos a una población en constante crecimiento.

La adopción de tecnologías innovadoras para ser competitivos y que la agricultura sea rentable para los productores de pequeña escala, es importante. Tanto por apegarse a lo que demandan los consumidores, como por la productividad y calidad que se puede alcanzar en Guatemala.

PRO-INNOVA impulsa la tecnificación agrícola con el fin de aumentar la productividad por unidad de área, a la vez que se protegen los recursos naturales como el suelo y el agua. De las prácticas que se promueven se pueden mencionar las siguientes.

El monitoreo de las tendencias globales es una necesidad para el sector agrícola. Además, aplicar tecnología agrícola es clave para que los productores continúen siendo competitivos y rentables de forma sostenible.

La manzana es una fruta que contiene un gran valor nutricional, pues es un alimento fácil y suave de digerir y aporta aminoácidos que ayudan a una mejor digestión y salud cardiovascular. Su sabor es dulce, por lo que crea un toque especial dentro de la mesa de los guatemaltecos en épocas de fiestas navideñas y fin de año.

El inicio de la temporada de manzana se lleva a cabo durante los meses de junio, julio y agosto. Sin embargo, en épocas de fin de año, aumenta la demanda de esta fruta. Para poder cubrir dicha demanda, algunas organizaciones de productores buscan formas de preservar o ampliar el tiempo de vida del producto utilizando la tecnología de cuartos fríos. Tal es el caso de la Asociación Nacional de Productores Frutales y Deciduos Región Chichicastenango – ANAPDERCH, quienes se han convertido en parte importante de la comercialización y producción de la manzana a nivel nacional.

La organización produce un aproximado de 25 mil quintales de manzana anualmente, de los cuales de 5 a 8 mil quintales son resguardados en los cuartos fríos. Esta implementación se inició con 2 cuartos fríos para poder conservar esta fruta por más tiempo; ampliando el tiempo de vida de la manzana posterior a la fecha de cosecha y cubriendo la demanda de dicha fruta en la temporada alta de fin de año (noviembre-diciembre).

La implementación de los cuartos fríos ha traído consigo un beneficio para el pequeño y mediano productor. Esto debido a la variación de precios del mercado, en donde el precio por quintal en promedio es de Q175.00. No obstante, a través del sistema de refrigeración, se logra la conservación de la fruta por más de 3 meses posterior a la fecha de cosecha. Con ello se logra abastecer la temporada de alta demanda, obteniendo mayores ingresos por el precio de mercado que se encuentra entre Q.350.00 a Q.375.00 y, generando mayor beneficio económico para los agricultores y sus familias.

La inflación se origina por el aumento sostenido y generalizado de precios de productos y servicios en un determinado periodo. Esto ocasiona que las personas y familias pierdan poder adquisitivo y que puedan adquirir menos cosas, con la misma cantidad de dinero que perciben.

La cuarta RDN PRO-INNOVA se desarrolló en la ciudad capital, con la participación de 22 organizaciones de Huehuetenango, San Marcos, Quiché y Quetzaltenango. Los mismos ofertaron más de 10 productos, entre los cuales estuvieron tomate de cocina, aguacate, cebolla, arveja, ejote, café pergamino, café tostado, melocotón, manzana, espárrago, entre otros.

Por parte de la demanda, se tuvo la participación de 29 empresas del sector distribuidor, retailers, agroexportadoras, restaurantes y procesadores. En promedio, cada organización tuvo 7 citas y en total, se llevaron a cabo más de 150 citas entre oferta y demanda.

El desarrollo de las Ruedas de Negocio, bajo la Marca de Sabores de Guatemala, busca promover productos de alta calidad, como resultado del buen manejo de los cultivos a través de buenas prácticas y tecnologías agrícolas que brinda PRO-INNOVA. De esta manera, los productores cumplen con los requerimientos del mercado como calidad, inocuidad y trazabilidad.

Para mejorar las capacidades de negociación de las organizaciones, se trabajó un taller previo a la rueda de negocios sobre el tema Negociaciones Efectivas. Dicho taller se impartió con el propósito de que las organizaciones estén mejor preparadas con técnicas de negociación, pitch de ventas y lineamientos para seguimientos efectivos. Esto con el fin de promover relaciones efectivas y de confianza con los potenciales clientes durante las RDN.

Es importante que las organizaciones de productores participen de estos eventos para que conozcan los requerimientos en cuanto a calidad y volumen demandado por los compradores. Además, es esencial para planificar su cosecha, orientar su producción a los requerimientos de mercado y así tener mayor probabilidades de colocar su cosecha en mercados específicos y/o diferenciados.

A partir de la pandemia de COVID-19 las ventas en línea en diversas plataformas han logrado incrementar su volumen y han ganado una porción de mercado considerable.

Dentro de las mejoras que ofrece esta nueva versión de Agriconecta, se visualiza un recorrido más amigable, facilitando los métodos de búsqueda para encontrar el agroservicio de preferencia o el más cercano a la ubicación del agricultor; permitirá filtrar por categorías los productos y de esta forma poder encontrar el insumo adecuado o necesario para sus cultivos; y podrán visualizarse ofertas y lanzamientos de combos exclusivos de la plataforma.

Tiendas Agriconecta complementa el ecosistema de la aplicación, facilitando al productor el consultar, buscar y comprar productos que le sean recomendados por un técnico agrícola a través de la asistencia técnica o bien, a través de un protocolo adquirido dentro de la misma.

La finalidad de esta nueva actualización es que cada vez más productores se sumen a la era tecnológica y poder crear una herramienta amigable que motive a adquirir sus insumos agrícolas de una manera fácil y rápida. Esto no solo beneficia a los productores, también es un beneficio para los agroservicios del área, ya que es un nuevo canal de comercialización. Estas acciones promueven la transformación digital de la agricultura y fomentan el uso de la tecnología para resolver retos de la cadena de valor que conlleven a la sostenibilidad de esta.

Por ello, surge la necesidad de mejorar la gestión de los recursos naturales, los modelos para producir alimentos, insumos, suministro y, que los países industrializados, se hagan cargo de mitigar el impacto que generan al realizar estas actividades.

Los efectos del cambio climático y los eventos meteorológicos, afectan en mayor medida a las poblaciones vulnerables que se encuentran en zonas de riesgo. Estos mismos grupos son quienes principalmente trabajan por la conservación de los bosques naturales o de protección. En ese sentido, los Bonos de Carbono son un mecanismo de compensación económica para esta labor que realizan.

En pocas palabras, los bonos de carbono son un servicio ecosistémico transaccionable. Esto significa que se paga al dueño de un bosque productivo, de conservación o SAF, por la función de absorber CO2 de la atmósfera y producir oxígeno. Por una tonelada de CO2 equivalente se percibe un bono de carbono. Los precios de cada tonelada oscilan desde los US $ 5.00, hasta los US $ 20.0. Guatemala registra un promedio de 110.62 toneladas de carbono por hectárea de masa boscosa.

Dentro de las actividades de PRO-INNOVA, se promueve la adopción de “prácticas climáticamente inteligentes” para impulsar el desarrollo de planes de manejo en bosques naturales para protección, reforestación y manejo de SAF. Posteriormente, es posible que dichos planes ingresen al programa de incentivos forestales (PINPEP Y PROBOSQUE) y, eventualmente, podrían también gestionarse dentro de los Mercados Voluntarios de Carbono.

En el 2022, el Ministerio de Finanzas Públicas -MINFIN- y el Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales -MARN-, quienes son los responsables de la gestión de bonos de carbonos, firmaron el Acuerdo de Pago de Reducción de Emisiones (ERPA, Emission Reductions Payment Agreement). Dicho acuerdo fue nombrado: Programa de Reducción de Emisiones de Guatemala, con el Banco Mundial como Fiduciario del Fondo Cooperativo del Carbono de los Bosques (FCPF, Forest Carbon Partnership Facility). El mismo consiste en un acuerdo de compraventa de hasta 10.5 millones de toneladas de dióxido de carbono (CO2), en un periodo de hasta cinco años. La firma del acuerdo presenta la oportunidad para acceder a un estimado de US$52.5 millones como compensación.